Según informes de medios extranjeros, los arañazos ineludibles en la superficie del acero inoxidable nos parecen insignificantes, pero proporcionan un 0010010 "; puerto de refugio 0010010 "; para microbacterias Los científicos de la Universidad de Toronto han desarrollado un método que utiliza una sustancia increíblemente simple, el aceite comestible, para dificultar que los microorganismos entren en los rasguños.
Los investigadores han estado estudiando formas de tratar la superficie del acero de la maquinaria de procesamiento de alimentos para evitar que las bacterias patógenas se depositen sobre él y formen biopelículas. Descubrieron que cuando estas superficies se trataban químicamente con ácidos alquilfosfónicos y luego se cubrían con una capa de aceite alimenticio, el aceite se llenaba con todas las esquinas y grietas diminutas, lo que dificultaba la entrada de bacterias.
Cuando se probó en las superficies internas de las máquinas de procesamiento de alimentos de acero inoxidable, los resultados fueron una reducción de 1, 000 veces en los niveles de Pseudomonas aeruginosa en estos dispositivos. Incluso cuando se eliminan la mayoría de las capas de aceite, el efecto antibacteriano todavía existe, lo que indica que el aceite permanece en los rasguños. Aunque los desinfectantes se usan comúnmente para matar bacterias en tales máquinas, los aceites no tóxicos son bastante seguros para los humanos y las bacterias no pueden tolerarlos.
0010010 quot; El aceite de cocina diario en superficies de acero inoxidable ha demostrado ser muy efectivo para eliminar bacterias, 0010010 quot; dijo Ben Hatton, autor principal del estudio 0010010 # 39; 0010010 quot; Las grietas de relleno de aceite, forman una capa hidrófoba y actúan como una barrera para los contaminantes de la superficie. 0010010 quot; El estudio incluyó al Dr. Darel Asker y al Dr. Tarek Awad.
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